Quelle: Michel Montignac, www.montignac.com
Nahrungsmittel und Produkte mit hohem GI |
Maissirup |
115 |
Bier* |
110 |
Glukose (Traubenzucker) |
100 |
Glukosesirup |
100 |
Stärke, modifiziert |
100 |
Weizensirup, Reissirup |
100 |
Kartoffelgratin, Bratkartoffeln |
95 |
Kartoffelstärke |
95 |
Pommes frites |
95 |
Reismehl |
95 |
Kartoffelpüree (Instantflocken) |
90 |
Klebreis, glutenhaltig |
90 |
Weißbrot ohne Gluten |
90 |
Cornflakes, Maisflocken |
85 |
Hamburgerbrötchen |
85 |
Karotten, gekocht* |
85 |
Maizena |
85 |
Pastinake* |
85 |
Pfeilwurzelmehl (Arrow Root) |
85 |
Popcorn (ohne Zucker) |
85 |
Reis, gepufft |
85 |
Reismilch |
85 |
Reispudding, Reiskuchen |
85 |
Schnellkochreis |
85 |
Sellerie (Knolle), gekocht* |
85 |
Tapioka |
85 |
Weiße Rübe, gekocht* |
85 |
Weißes Toastbrot |
85 |
Weißmehl |
85 |
Dicke Bohnen, gekocht |
80 |
Kartoffelpüree (selbst zubereitet) |
80 |
Donuts, Berliner, Krapfen |
75 |
Kürbis (Riesenkürbis)* |
75 |
Kürbis (verschiedene)* |
75 |
Lasagne (aus Weichweizen) |
75 |
Milchreis, gezuckert |
75 |
Waffeln (mit Zucker) |
75 |
Wassermelone* |
75 |
Amarant, gepufft |
70 |
Bagels |
70 |
Baguette, Weißbrot |
70 |
Biskuit |
70 |
Brioche |
70 |
Brot, ungesäuert (aus Weißmehl) |
70 |
Cerealien, raffiniert, gezuckert |
70 |
Chips |
70 |
Cola, Limonaden, Erfrischungsgetränke |
70 |
Croissant |
70 |
Datteln |
70 |
Gnocchi |
70 |
Hirse |
70 |
Kochbanane (gekocht) |
70 |
Kohlrübe, Steckrübe (gekocht) |
70 |
Maisbrei, Polenta |
70 |
Maismehl |
70 |
Melasse, Sirup |
70 |
Polenta, Maisgrieß |
70 |
Ravioli (aus Weichweizen) |
70 |
Reis, weiß, Standard |
70 |
Reisbrot |
70 |
Risotto |
70 |
Rohzucker |
70 |
Salzkartoffeln |
70 |
Schokoladenriegel, zuckerhaltig |
70 |
Special K® |
70 |
Tacos |
70 |
Teigwaren, Nudeln (aus Weichweizen) |
70 |
Zucker, weiß (Saccharose) |
70 |
Zwieback |
70 |
Ahornsirup |
65 |
Ananas (Dose) |
65 |
Brotfrucht (Brotfruchtbaum) |
65 |
Chinesische Reisnudeln |
65 |
Couscous |
65 |
Dinkel |
65 |
Getrockneter Zuckerrohrsaft |
65 |
Graubrot (mit Hefe) |
65 |
Jamswurzel |
65 |
Kartoffeln mit Schale gegart (Wasser, Dampf) |
65 |
Kastanienmehl |
65 |
Konfitüre, gezuckert |
65 |
Mais |
65 |
Marmelade, gezuckert |
65 |
Mars®, Snickers®, Nuts®, etc. |
65 |
Mehrkornbrot |
65 |
Müsli (mit Zucker oder Honig gesüßt) |
65 |
Quittengelee (mit Zucker) |
65 |
Roggenbrot (30 % Roggen) |
65 |
Rosinen |
65 |
Rote Bete, gekocht* |
65 |
Schokobrötchen |
65 |
Sorbet, gezuckert |
65 |
Tamarinde, süß |
65 |
Banane, reif |
60 |
Duft-/Jasminreis |
60 |
Eiscreme, gezuckert |
60 |
Gerstengraupen, fein (Perlgraupen) |
60 |
Grieß (aus Hartweizen) |
60 |
Honig |
60 |
Lasagne (aus Hartweizen) |
60 |
Maronen, Esskastanien |
60 |
Mayonnaise (industriell, gezuckert) |
60 |
Melone, Honigmelone* |
60 |
Milchbrot |
60 |
Ovomaltine |
60 |
Pizza |
60 |
Porridge, gekocht aus Haferflocken |
60 |
Ravioli (aus Hartweizen) |
60 |
Reis aus der Camargue |
60 |
Reis, Langkorn |
60 |
Schokoladenpulver, gezuckert |
60 |
Aprikosen (Dose, mit Zucker) |
55 |
Bulgur (gekocht ) |
55 |
Chicorée-Sirup |
55 |
Ketchup |
55 |
Mangosaft, ohne Zucker |
55 |
Maniok, bitter |
55 |
Maniok, süß |
55 |
Mispel |
55 |
Nutella® |
55 |
Papaya |
55 |
Pfirsich (Dose, gezuckert) |
55 |
Reis, rot |
55 |
Sandgebäck (Mehl, Butter, Zucker) |
55 |
Senf, süß |
55 |
Spaghetti, weiß, weich gekocht |
55 |
Sushi |
55 |
Tagliatelles, weich gekocht |
55 |
Traubensaft (ungezuckert) |
55 |
Quelle: Michel Montignac, www.montignac.com
Nahrungsmittel und Produkte mit mittlerem GI |
All Bran™ von Kelloggs |
50 |
Ananassaft, ungezuckert |
50 |
Apfelsaft, ungezuckert |
50 |
Basmatireis, Langkorn |
50 |
Brot mit Quinoa (ca. 65 % Quinoa) |
50 |
Chayote, püriert |
50 |
Energieriegel, ungezuckert |
50 |
Kaki |
50 |
Kekse aus Vollkornmehl, ohne Zucker |
50 |
Kiwi* |
50 |
Litschi/Lychee, frisch |
50 |
Makkaroni (aus Durumweizen) |
50 |
Mango |
50 |
Müsli, ohne Zucker |
50 |
Naturreis |
50 |
Preiselbeer/Heidelbeersaft, ungezuckert |
50 |
Surimi |
50 |
Süßkartoffeln |
50 |
Topinambur, Erdbirne |
50 |
Vollkornnudeln |
50 |
Ananas (frische Frucht) |
45 |
Banane, leicht grün |
45 |
Capellini (dünne Spaghetti) |
45 |
Couscous, Vollkorn |
45 |
Dinkel (Vollkorn) |
45 |
Dinkel (Vollkorn) |
45 |
Emmer-Vollkornmehl (alte Getreidesorte) |
45 |
Erbsen (Dose) |
45 |
Grapefruitsaft, ungezuckert |
45 |
Hartweizen, trocken, vorgegart (10 Min. Kochzeit) |
45 |
Kamut-Vollkornmehl |
45 |
Kamutbrot |
45 |
Kochbanane (roh) |
45 |
Kochbanane (roh) |
45 |
Kokosnuss |
45 |
Natur-Basmatireis |
45 |
Orangensaft, zuckerfrei |
45 |
Preiselbeeren |
45 |
Roggenvollkornbrot (100 %) |
45 |
Tomatensoße (mit Zucker) |
45 |
Trauben, frisch |
45 |
Vollkornbulgur (gekocht) |
45 |
Vollkorncerealien, ohne Zucker |
45 |
Vollkorntoast, ohne Zucker |
45 |
Apfelwein, trocken |
40 |
Bohnen, rot (Dose) |
40 |
Buchweizen, Vollkorn (dunkles Korn) |
40 |
Dicke Bohnen, roh |
40 |
Emmer (alte Getreidesorte) |
40 |
Erdnussbutter |
40 |
Falafel (aus Bohnen) |
40 |
Feigen, getrocknet |
40 |
Hafer |
40 |
Haferflocken, grob |
40 |
Kamut, Vollkorn |
40 |
Karottensaft, ohne Zucker |
40 |
Kokosmilch |
40 |
Matzen (ungesäuertes Fladenbrot, Vollkornmehl) |
40 |
Milchzucker |
40 |
Pepino, Melonenbirne |
40 |
Pflaumen, getrocknet |
40 |
Pumpernickel |
40 |
Quinoa-Mehl |
40 |
Quittengelee (ohne Zucker) |
40 |
Sandgebäck aus Vollkornmehl, ohne Zucker |
40 |
Sesammus, Tahin |
40 |
Sorbet, ohne Zucker |
40 |
Spaghetti, sehr kurz gekocht (5 Minuten) |
40 |
Vollkornbrot (100 %) mit Hefe/Sauerteig |
40 |
Vollkornnudeln, al dente |
40 |
Zichorie (Getränk) |
40 |
Quelle: Michel Montignac, www.montignac.com
Nahrungsmittel und Produkte mit niedrigem GI |
Adzuki-Bohnen |
35 |
Amarant |
35 |
Apfel, frisch |
35 |
Apfel, getrocknet |
35 |
Apfelmus, Apfelkompott |
35 |
Aprikosen, getrocknet |
35 |
Bierhefe |
35 |
Bohnen, Borlotti |
35 |
Bohnen, rot |
35 |
Bohnen, schwarz |
35 |
Cassoulet (franz. Bohnen-Fleisch-Eintopf) |
35 |
Cherimoya, Zimtapfel, Annonenfrucht |
35 |
Eiscreme (mit Fruchtzucker) |
35 |
Erbsen, frisch |
35 |
Erbsen, frisch |
35 |
Falafel (aus Kichererbsen) |
35 |
Feige, frisch |
35 |
Granatapfel, frisch |
35 |
Hefe |
35 |
Joghurt** |
35 |
Kichererbsen (Dose) |
35 |
Kichererbsenmehl |
35 |
Leinsamen/Sesam/Mohn, ganz |
35 |
Mandelmus, ungezuckert (aus geschälten Mandeln) |
35 |
Nektarine |
35 |
Orange, frisch |
35 |
Pfirsich, frisch |
35 |
Pflaume, frisch |
35 |
Quinoa |
35 |
Quitte, frisch |
35 |
Sellerie, roh |
35 |
Senf, scharf |
35 |
Sojajoghurt (aromatisiert) |
35 |
Sonnenblumenkerne |
35 |
Sprossenbrot (aus gekeimtem Getreide) |
35 |
Suppennudeln aus Hartweizen |
35 |
Tomaten, getrocknet |
35 |
Tomatensaft |
35 |
Tomatensoße, ohne Zucker |
35 |
Wasa Köstlich (24 % Ballaststoffgehalt) |
35 |
Weiße Bohnen, Perlbohnen |
35 |
Wildreis |
35 |
Brot (Montignac brot) |
34 |
Aprikosen, frisch |
30 |
Birne, frisch |
30 |
Bohnen, grün |
30 |
Fruchtaufstrich (Konfitüre), ohne Zucker |
30 |
Grapefruit, frisch |
30 |
Hafermilch (ungekocht) |
30 |
Karotten, roh |
30 |
Kichererbsen |
30 |
Knoblauch |
30 |
Linsen, braun |
30 |
Linsen, gelb |
30 |
Mandarinen, Clementinen |
30 |
Mandelmilch |
30 |
Marmelade, ohne Zucker |
30 |
Milch (vollfett oder fettarm)** |
30 |
Milch aus Milchpulver** |
30 |
Passionsfrucht, Maracuja, Grenadille |
30 |
Quark, nicht abgetropft** |
30 |
Rote Bete, roh |
30 |
Schwarzwurzeln |
30 |
Sojamilch |
30 |
Sojanudeln |
30 |
Tomate |
30 |
Weiße Rübe, roh |
30 |
Bohnenkerne, grün (Flageolet) |
25 |
Brombeeren |
25 |
Erbsen, halb |
25 |
Erdbeeren, frisch |
25 |
Erdnussmus, ungezuckert |
25 |
Gerstengraupen, grob |
25 |
Haselnussmus, ungezuckert |
25 |
Heidelbeeren |
25 |
Himbeere, frisch |
25 |
Hummus (vegetar. Brotaufstrich aus Kichererbsen) |
25 |
Johannisbeeren, rot |
25 |
Kirschen |
25 |
Kürbiskerne |
25 |
Linsen, grün |
25 |
Mandelmus, ungezuckert (aus ganzen Mandeln) |
25 |
Mungobohnen |
25 |
Schokolade, schwarz (>70% Kakaogehalt) |
25 |
Sojamehl |
25 |
Stachelbeere |
25 |
Acerolakirsche, Antillenkirsche |
20 |
Artischocke |
20 |
Aubergine |
20 |
Bambussprossen |
20 |
Fruktose (Fruchtzucker) |
20 |
Kakaopulver, ohne Zucker |
20 |
Palmherzen |
20 |
Ratatouille |
20 |
Schokolade, schwarz (>85% Kakaogehalt) |
20 |
Soja Cuisine (Soja-Sahne) |
20 |
Sojajoghurt (natur) |
20 |
Tamarisoße (ohne Zucker oder Süßstoff) |
20 |
Zitronensaft, ohne Zucker |
20 |
Agavensirup |
15 |
Blumenkohl |
15 |
Brokkoli |
15 |
Cashewnuss |
15 |
Champignons, Pilze |
15 |
Chicoree |
15 |
Erdnüsse |
15 |
Essiggurken |
15 |
Fenchel |
15 |
Getreide, gekeimt |
15 |
Gurke |
15 |
Haselnuss |
15 |
Ingwer |
15 |
Johannisbeeren, schwarz |
15 |
Johannisbrotmehl (Carobpulver) |
15 |
Kleie (Weizen, Hafer ...) |
15 |
Kohl, Kraut |
15 |
Lauch, Frühlingszwiebel |
15 |
Lupine (Süßlupine) |
15 |
Mandeln |
15 |
Mangold |
15 |
Nüsse |
15 |
Oliven |
15 |
Paprika |
15 |
Pepperoni |
15 |
Pesto |
15 |
Physalis, Kapstachelbeere |
15 |
Pinienkerne |
15 |
Pistazien |
15 |
Radieschen, Rettich |
15 |
Rhabarber |
15 |
Rosenkohl |
15 |
Salat, grün |
15 |
Sauerampfer |
15 |
Sauerkraut |
15 |
Schalotte |
15 |
Soja |
15 |
Spargel |
15 |
Spinat |
15 |
Sprossen |
15 |
Stangenbohnen |
15 |
Stangensellerie |
15 |
Tempeh |
15 |
Tofu |
15 |
Zucchini |
15 |
Zwiebeln |
15 |
Avocado |
10 |
Essig |
5 |
Gewürze, Kräuter (Pfeffer, Petersilie, Basilikum, Oregano, Zimt, Vanille, etc.) |
5 |
Krustentiere (Hummer, Krabben, Languste) |
5 |
Quelle: Michel Montignac, www.montignac.com
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